RAW X CENTRAL 台灣與秘魯 最國際化的在地料理 首度聯手撞擊台灣

台灣與秘魯在全球的美食版圖上都正以黑馬之姿企圖站上國際舞台，在亞洲RAW是這一年來最多人討論的餐廳；在地球距離18000公里的拉丁美洲，Chef Virgilio Martinez 在祕魯利馬的CENTRAL餐廳，2013年起就已經以新祕魯料理穩穩地站連年蟬聯「拉丁美洲50最佳餐廳」的第一名，更是今年「全球50最佳餐廳」的第四名。

在10月15日推出由Phaidon出版的「Central」一書，全球巡迴中特別應Chef André邀約，11月1日到台北的RAW，緊接著11月2日到新加坡的 Restaurant ANDRÉ分別舉辦餐會。11月1日(二)當日的午餐與晚餐，將分別由RAW與CENTRAL聯手創作各半，餐會上 RAW的「Craft X Nature」與CENTRAL的多樣性生態料理(gastronomic biodiversity)，即將在概念上衝擊所有參與者的感知。餐會上Chef Virgilio將帶來CENTRAL的六品料理，而另一半的創作則由RAW團隊以台灣在地特色接招，兩大團隊攜手，帶著大家開啟這段奇幻旅程！