黑松公司簽下「劍菱酒造」台灣代理權

神戶市跨越五百年 日本第一武士酒 經典登台!

 

喜好重口味的族群有福了!! 黑松繼引進平易近人的黑松白鹿清酒及清雅淡麗的高清水酒款之後,再度於2016年8月26日正式引進在日本擁有『古今第一佳釀』美名的劍菱清酒,要以濃郁醇厚的劍菱酒款為黑松公司在台灣清酒市場中攻佔重口味族群的味蕾。

劍菱酒造成立於1505年,相當於歷史上明朝年間即開始發展釀酒事業的酒造,是日本當地現存第三古老的清酒廠,酒款更曾獲日本幕府時期德川家族的青睞,成為德川家族御用酒,也獲得『武士酒』的別稱,五百年來劍菱酒造仍維持以木製釀酒器具製酒,即使製酒時間比他廠多了一倍,但卻不影響劍菱酒造五百來來的堅持。

清酒中的艾雷島威士忌  全產品陳年古酒

在眾多清酒廠與清酒流行的夾擊下,劍菱酒造堅持以五百年的傳統製酒,劍菱杜氏選用最優質的山田錦與劍菱酒造獨有的『愛山米』,以天然酵母菌發酵釀造,全程以人工及木製釀酒器具製酒,釀酒過程費時75天之久,其後酒液在酒造中300個儲酒桶裡陳放至少一年的時間,經過杜氏品鑑依其不同年份的特性,勾兌出劍菱獨特風味後裝瓶,也因如此劍菱酒款才有如此濃郁馥麗的口感。

入門款「劍菱清酒」就是以1~3年的酒液勾兌而成,最高級的「瑞祥黑松劍菱」更是使用最多陳年十五年的酒液製成。因時間的堆疊累積出成熟的韻味,讓劍菱酒造具有獨特的地位,白樫社長表示:「劍菱的濃厚風味不僅是酒造經營者的堅持,也是消費者對劍菱的期待,那代表了一個時代的記憶」。

從劍菱看見日本清酒的歷史

劍菱酒造歷經五個家族經營、五百一十一年的歷史,始終沒有改變的是劍菱酒款的特殊風味與其對品質的堅持,不跟從流行標示大吟釀或是陳年古酒字樣,而是讓消費者從喝下的每一口劍菱清酒都能感受到其獨樹一格的特色,從瓶身到酒質、從釀酒器具到製酒工藝,劍菱充分展現了日本職人對於世代傳承的重視與努力。